Ultima Spiaggia. Ventotene: Scheda prodotto
PROGETTARE GRANDI BIRRE. LA GUIDA DEFINITIVA PER PRODURRE GLI STILI CLASSICI DEL
di DANIELS RAY
Stato Editoriale
In commercio
Reperibilità
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- Titolo: PROGETTARE GRANDI BIRRE. LA GUIDA DEFINITIVA PER PRODURRE GLI STILI CLASSICI DEL
- Sottotitolo: DELLA BIRRA
- Autore: DANIELS RAY
- Editore: EDIZIONI LSWR
- Collana: GRANDI PASSIONI
- Anno: 2016
- ISBN: 9788868953102
- Pagine: 397
- Volumi: 1
Classificazione DEWEY
- 660 TECNOLOGIA. SCIENZE APPLICATE
Classificazione CEE
Formule, ingredienti, pratiche brassicole storiche e attuali - tutto questo e altro ancora è contenuto in "Progettare grandi birre. La guida definitiva per produrre gli stili classici della birra". Basandosi su informazioni raccolte da registri di vecchie birrerie, libri, analisi birrarie moderne e centinaia di ricette premiate, l'autore Ray Daniels ci offre una grande quantità di dati sulle tecniche brassicole storiche e contemporanee e sugli ingredienti utilizzati per 14 tra i più noti stili birrari ad alta e a bassa fermentazione. Ray offre, inoltre, calcoli di produzione per pianificare e adattare ricette birrarie, nonché dettagli sulle materie prime. Destinato sia all'homebrewer esperto sia al birraio artigianale professionista, "Progettare grandi birre" unisce informazioni tecniche e contemporanee alle tradizioni storiche, allo scopo di creare una guida a tutto tondo per brassare gli stili classici.